之前有学员问我： “Sim， 如果每天吃两粒鸡蛋会不会太多了？毕竟鸡蛋吃多了会有胆固醇风险”
我们都不时会听到关于鸡蛋“负面”的说法，关于其营养或者安全性。这些都不重要，撇开它是否是打着 “OMEGA”，“马X” 等名称的鸡蛋，鸡蛋无疑是基本和相对廉宜的蛋白质来源之一。
接着，请你仔细听好：
如果你想成为高效表现的一群，而不是勉强过日子的人，2 粒蛋真的是开玩笑。那不是高表现的早餐……那是基本 “生存模式”的配给量。
鸡蛋当然是好食物，但 2 粒蛋只给你大概 12–14g 蛋白质。
如果你想要更专注、更有力气、情绪稳定、思路清晰、荷尔蒙平衡表现——每日早上的饮食目标是摄取至少 30–40g 的蛋白质，才能输送源源不绝的能量，刺激肌肉蛋白合成，并稳定血糖（Moore et al., 2020；Areta & Hopkins, 2021）。
反观，当蛋白质不足：肌肉得不到刺激、血糖容易波动、皮质醇上升、能量很快下降、而且渴望食物（craving）会开始控制你的大脑（Tipton, 2023）。
这一点有类曾相识吗？尤其是每天惯性的吃了传统喜爱的早，午，晚餐。
问题是，很多人早已习惯活在“生存模式”里。
只要不饿、不晕、能上班……他们就觉得够了。
但那不是表现，那只是 活着。
研究显示，低蛋白质的早餐会让认知表现下降，疲劳更快出现（Stote et al., 2021）。
作为人类，我们应该追求的是最佳功能状态。
稳定的神经系统、持续的能量、集中的专注力、更高的动力——这些都从你一天开始时吃下的第一口食物决定。
正确的营养会告诉你的身体：你是在“建设模式”还是“生存模式”。
当然，是的……
身体需要节奏。有时候该断食 (fasting)，有时候该进食 (feasting)。
Fasting 帮助代谢修复、提升能量使用的灵活性；
而有策略的 feasting 则提供同化信号，让肌肉生长，支撑身心表现（Longo & Panda, 2022）。
但如果你每天的“feasting(优质食物摄取量）”永远不够……
然后还想要求高表现？醒醒吧。
2 粒蛋可能够一个只想过普通生活的人。
但如果你想要强壮的身体、敏锐的大脑、扎实的输出……
尽所能去提升你的标准吧。
这才是高表现的语言。
资料来源：
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Moore DR et al., 2020. Journal of Nutrition.
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Areta JL, Hopkins WG, 2021. Sports Medicine.
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Longo VD, Panda S, 2022. Cell Metabolism.
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Tipton KD, 2023. Current Opinion in Physiology.
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Stote KS et al., 2021. Nutrients.
