我们往往对肥胖有着比较负面的看法，通常都会先入为主的认为身体长胖就是不自律，不懂得爱惜自己所致，有些朋友甚至拼命去尝试各种各样听说可以让自己瘦下来的方法，有些会如愿以偿，有些呢却不了了之。也因如此，造就瘦身产业变成火红高需求的产业之一。
相信大家对这句鼓舞人心的瘦身名言 – 减肥是每个人的终生事业，更加突显了其重要性。假如我们对减肥是抱着正确的动机，比如说想要逆转某些因肥胖而引起的健康问题；想通过健康瘦身来提升整体健康状态，这句话是非常有力量的，反之，它就会变成一种FOMO的常态了，也是为何越来越多人无意中陷入这个恶性的循环。
在国外曾经有个叫做《沉重人生》的真人瘦身节目，节目中的参赛者都是属于过度肥胖（超过600磅）的男女主角，而且大部分的参赛者都是处于社会经济较没有优势的一群，制作单位包括节目幕后的营养专家发现，相对一些社会经济较好的群体，他们更被逼选择便宜但热量却很高的食物，期间更有参赛者道出“只有食物不会背叛我”，简单一句话道尽了他们当时的处境，而食物呢却成了他们的依靠，很可惜的是在节目完成后的追踪过程，他们却比之前更加的胖，健康也迅速亮起了红灯。
这也是典型的痛苦食物慰寂寻找更多的食物延申更多的痛苦陷入摄取更多食物的循环。问题其实源自于对食物的选择，毕竟在美国，原食物是非常的昂贵，因此，多数人的三餐都会选择廉宜高热量却低营养的食品作为果腹。
当我们觉得这种情况不大会发生在我国时，它其实已静悄悄的渗透我们的生活了，在2020年一项数据调查显示，国人的肥胖率已从2019年的50.1%增长到2020年的54.2%，同时30-54岁的国人痴肥率是19-25%，超重率则是31-39% （2019数据，https://data.worldobesity.org/country/malaysia-130/#data_population-breakdowns），这也显示出我国的非传染性疾病 (NCD)的增长率是日趋严重和值得关注的。
看到这些数据，一些政府部门也苦口婆心的劝导国民需照顾自己，保持良好的饮食习惯，多运动等等的建议。到底成效如何，至少到目前为止，这些数据不但没有改善，反而有年轻化的迹象，问题的根源到底在哪里呢？
这是一个非常值得探讨的话题，当我在过去不同的场合做分享时，我都会强调：我国的公共健康与保健政策，医疗水平，医护人员的专业度，甚至国民受教育的水平，在亚洲区域都处于一个非常不错的位置，无奈每当官方所公布的健康数据（尤其是NCD，国民体重超标 / 痴肥数据）都隐约告诉我们somewhere goes wrong! 现在只要我们随手google，就会看到很多关于我国肥胖问题的学术文献，相关的研究报告和数据，我把导致肥胖的恶性循环归纳成跟选错食物，身体热量过剩以及主要激素分泌失衡有着莫大的关系 。
《Always Hungry》一书的作者， Dr David Ludwig (哈佛大学医学院儿科教授，哈佛大学公共卫生学院营养学教授，波士顿儿童医院内分泌学家) 说过：“Overeating doesn’t makeus fat. The process of becoming fat makes us overeat”。
由此可见，我们必须了解身体是因为已经长胖才会一直想要吃得更多来满足欲望，问题是，我们还纠结在体重，身型的长胖而忽略了更为重要的真正的危害性长胖因素（根源）。至少到目前为止，越来越多专家认同这个观点，尤其是加工食品里的成分足以影响我们大脑并诱导我们做出“错误”的饮食行为。这跟身体的瘦素(leptin)，胰岛素(insulin) 和饥饿素(Ghrelin) 失衡有关，而瘦素主要在脂肪细胞以及胃、心脏、胎盘和骨骼肌中分泌，其主要功能是减少身体细胞的饥饿感。
当我们吃饱后，瘦素会告诉下丘脑身体有足够的脂肪，所以我们可以少吃或者停止进食。也就是说，当我们身体的脂肪越多，所制造的瘦素就应该会越多；进食的食物则会越少；新陈代谢率也会相对的提高。
这么一来，胖者的瘦素水平应该更高然后更容易的瘦下！很不幸的是，这一切都没有如期的发生，因为大脑感觉不到“饱”（其实它以为你在挨饿），即使是我们身体的脂肪已经制造很多的瘦素了。
为什么会这样呢？其实就是身体瘦素有了阻抗(leptin resistance)， 这跟胰岛素阻抗很相似！所以说血糖问题不再是糖尿病患者的专属名词，每个人都很有可能被缠上。目前食品加工的水平，是可以让很多碳水化合物已变得非常的精致，往往身体（细胞）是可以直接吸收这些醣 / 糖，产生过量的胰岛素而可能诱发胰岛素阻抗，导致我们即使吃了很多，身体和大脑却停止“聆听”胰岛素和瘦素的作用。这么一来，我们身体就会不断的被误导一直的找东西吃，无形中也摄入更多的高醣（糖）食品了。这也可以为何我国纵使没有营养不足的问题，但肥胖率是高居不下，甚至日趋年轻化（请想像一下我们给孩子们吃的“健康”食品：cornflake, 谷粮，sausage, 饼干，糖果，面食，饮料等等食品）
除非我们能打破这个恶性的循环，不然再多的健康推广活动以及改善方案都是无济于事。当我们真正意识到这些问题时，我们应当从饮食和日常习惯开始做调整（不是进行各式各样的diet plan，尝试改掉食物的型态，因为经已证实无效且副作用），同时技巧性的运用轻断食来刺激身体主要激素的敏感度，提升身体代谢率。
做对的轻断食其实是会对改善身体胰岛素和瘦素敏感度是有很大的帮助的，它让你即毫不费力又不多花钱达到自然瘦的简单方法，简单到你不根本不相信那种 （通常越简单越没有人看得起啦）。
此外，我们更应多应当多吃原型食物，减少依赖加工食品对身体（激素）的冲击，尤其是当胰岛素或者瘦素可以恢复该有的代谢运作，身体就会更有效率的代谢脂肪与提升整体的健康状态。我不确定到底我们是该不断的往内找，还是一味地往外求（奇葩减肥饮食方法，泛滥的资讯）。唯一一点可以肯定的是，这一切是需要时间去引导身体，毕竟要重启它跟大脑的链接从来都不是一件易事。
下一回跟大家分享身边学员是如何意识到断食的重要性与执行的方法。
